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自媒体人眼中最美家乡征文家乡的食俗

发布时间:2021-01-20 20:27:56 阅读: 来源:酸洗缓蚀剂厂家

我的家乡--福建霞浦

(速途网首届“自媒体人眼中最美家乡”参赛作品 作者:林文钦)

吃的较上乘的境界是“养生”。它比较讲究“食补”,是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。这种吃多以正宗的煲汤为主:甲鱼汤、乌鸡汤、野山菌汤等,足足地焖上十多个小时,满满地端上来,味道纯正,饱饱地喝上一顿,无比滋润,真乃人生一大幸事,就是从心理上对积劳的身体也是一个安慰。

鸭血汤

我的故乡闽东霞浦人重吃,吃得讲究、精致,菜品味淡色鲜,虽然上得了席面的很少。不过寻常百姓家也是不需要什么席面的,所以那些家常菜一直是我们的最爱。

中国最美的霞浦滩涂

在记忆里,如果不年不节的,平素大家吃的都很简单。由于故乡地处山海之地,冬季短暂,光照时间长,四季都有新鲜的绿色蔬菜。我们食用的有土豆、萝卜、白菜、胡萝卜、红头菜,当然还有夏季时晒的花菜干和笋干。人们喜欢吃火锅菜,冬天的菜尤其适合烫。将一大盆连汤带菜的热气腾腾的火锅端上桌,寒冷都被赶走了三分。而到了夏季,火锅菜就被炒菜代替了。而芹菜、青椒、大蒜等等都可爆炒,这个季节的主食就不像冬天似的以干的为主了,这时候人们喜欢喝粥,大米粥以及绿豆粥是此时餐桌的主宰。

家常便饭到了节日时,就像一小阵的短工,被打发了,节日自有节日的吃食。先从春天说起吧。立春的那一天,家家都吃包饼。炒上一盘切得细若游丝的肉片,用包饼卷了吃,真的觉得春天温暖地回来了。立春一过,离清明就不远了。人们这一天会挎着篮子去山上给已故的亲人上坟。篮子里装着染成红色的熟鸡蛋,它们被上过供后,依然会被带回到生者的餐桌上,由大家分食,据说吃了这样的鸡蛋很吉利。而谁家要是生了孩子,主人也会煮了鸡蛋,把皮染红,送与亲戚和邻里分享。所以我觉得红皮鸡蛋走在两个极端上:出生和死亡。它们像一双无形的大手,一手把新生婴儿托到尘世上,一手又把一个衰朽的生命送回尘土里。所以清明节的鸡蛋,吃起来总觉得有股土腥味。

清明过后,天气越来越暖了,野花开了,草也长高了,这时端午节来了。家家户户提前把风干的粽叶泡好,将糯米也泡好,包粽子的工作就开始了。粽子一般都包成菱形,若是用五彩线捆粽叶的话,粽子看上去就像花荷包了。粽子里通常要夹馅的,爱吃甜的就夹上红枣和圆豆,爱吃咸的就夹上一小块五花肉。粽子蒸熟后,要放到凉水中浸着,这样放个两天三天都不会坏。小时祖父爱跟我们讲端午节的来历,讲屈原,讲他投水的那条汨罗江,讲人们包了粽子投到水里是为了喂鱼,鱼吃了粽子,就不会吃屈原了。我那时一根筋,心想你们凭什么认为鱼吃了粽子后就不会去吃人肉?我们一顿不是至少也得吃两道菜吗!吃粽子跟吃点心是一样的,完全可以拿着它们到门外去吃。门楣上插着拴着红纸的柳枝或艾蒿,一红一绿的,看上去分外明丽,站在那儿吃粽子真的是无限风光。我那时对屈原的诗一无所知,但我想他一定是个了不起的诗人,因为世上的诗人很多,只有他才会给我们带来节日。

端午节之后的大节日,当属中秋节了。中秋节是一定要吃月饼的。那时商店卖的月饼只有一种,馅是用白芝麻、花生仁以及红糖调和而成的,类似于现在的五仁月饼,非常甜腻。我小的时候蛀牙多,所以记得有两次八月十五吃月饼时,吃得牙痛,大家赏月时,我却疼得呜呜直哭。父亲会抱起我,让我从月亮里看那个偷吃了长生不老药而飞入月宫的嫦娥,可我那双朦胧的泪眼看到的只是一团白花花的东西。月光和我的泪花融合在一起了。在这一天,小孩子们爱唱一首歌谣:青蛙青蛙气臌,气到八月十五,杀鸡宰猪,气得青蛙直哭。青蛙的哭声我没听到,倒是听见了自己牙痛的哭声。所以我觉得自己就是歌谣中那只可怜的青蛙,因牙痛而不敢碰中秋餐桌上丰盛的菜肴。

中秋一过,天就凉了,树叶黄了,秋风把黄叶吹得满天飞。天气渐渐冷了,腊月和春节也就跟着来了。都说腊七腊八冻掉下巴,所以到了腊八的时候,人们要搓汤圆吃。汤圆中有带甜馅的,中间夹有黑芝麻、红糖,经过慢火的烹煮,香软滑腻,吃上这样一碗热喷喷的汤圆,真的是不惧怕寒风和冰冷了。

红米汤圆

一年中最隆重的节日莫过于春节了。我们家乡一进腊月,女人们就开始忙年了。她们会花样翻新地蒸年糕,表面镶有红枣、洋麻、花生,预示着来年的大吉大利。除了蒸年糕,腊月里还要宰鸡宰鸭。这活儿就是男人们的事情了。餐桌上少不了要有糖醋排骨、肉炒笋干、精制鱼丸等令人胃口大开的菜肴。

海鲜大餐

人们一年的忙活,最终都聚集在除夕的那顿年夜饭了。除了必须要包饺子之外,家家都要做上一桌的荤菜,少则六个,多则十二个,看到盘子挨着盘子,碗挨着碗,灯影下大人们脸上的表情就是平和的了。大人很知足地看着我们,就像一只羊喂饱了它的羊羔,满面温存。我们争着吃饺子,大人就会递给我们一个红包,当我们满面欣喜将压岁钱塞进衣兜时,就自然地添了一岁。

作者简介:林文钦,男,1974年生,在《人民日报》《光明日报》《中国作家》《青年文学》《散文》等报刊发表作品,部分入选《读者》《福建省50年文学作品选》等。曾获中国新闻奖副刊作品奖、梁斌文学奖。著有散文集《一个人的星空》。系中国散文学会会员、福建省作家协会会员。

由中国最大的TMT行业自媒体组织速途网自媒体联盟举办的中国首届“自媒体人眼中最美家乡”征文评选活动于1月28日正式拉开帷幕。本次评选将在2014年2月20日揭晓最终的结果(投稿邮箱news#,请把#换成@),查看更多详情,请登录速途网

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