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西瓜的汁爽与直爽图-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:36:43 阅读: 来源:酸洗缓蚀剂厂家

西瓜的“汁爽”与“直爽”(图)

入伏后气温一飙再飙,食欲似乎随着延绵不绝的汗水流淌殆尽,牙齿也懒得跟组织严密的肉类较劲,倒更愿意跟不需要多嚼的水果谈情说爱。而作为汁多爽口的瓜类杰出代表西瓜,当仁不让地成了绝大多数人消暑解热的首选。  然而,每次吃西瓜,我总觉得夏季的瓜类品种虽然繁多,但其相貌、品质、内涵却千差万别。即便把西瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、香瓜等种植在同一块土壤里,并任其花卉胡乱杂交,长出来的瓜也是天壤之别。更重要的是在这些瓜中,西瓜的“肉”是最容易消化的。  于是,有人瞎掰,西瓜虽有圆、长或方形,但其性格始终是最直爽的,主要是因为西瓜由西方传入造成的,其思维也跟西方人一样属于线性思维。显然,这样理解是没有科学根据的,由西方传入中国的瓜果何止是西瓜呢。  诚然,从字面上也可以理解,“西瓜”确实是从西方传入的。“西瓜”一词始见于五代胡峤所著的《陷虏记》,书曰:“自上京,东去四十里,至珍珠寨,始食菜。明日车行遂入平川,多草木,始食西瓜。云契丹破回纥得此种,以牛粪覆棚而种,大如中国冬瓜而味甘。”  胡峤为后晋同川郜阳县令,公元947年,作为宝武军节度使萧瀚掌书记随入契丹,后萧瀚被告谋反见杀,胡峤无所依,虏居契丹七年,于公元953年亡归中原。所以,人们普遍认为,西瓜传入中国内地始于五代。而历史上真正将西瓜从塞外引入中国的是南宋高官洪皓,他出使金国15年,于公元1143年回归中原,同时带回西瓜种子。洪皓所著《松漠纪闻》中有明确记载。由此可见,西瓜真正传入中国内地的时间比传说的要晚近200年。  其实,世界上最早种植西瓜的是古埃及人。考古人员发现,在距今4000年前的古埃及墓葬壁画中出现西瓜茎蔓和果实的写实图案,后来又在古墓中发现了西瓜子。由此可以推断,埃及种植西瓜的历史可追溯到公元前2000年。所以,我觉得无论后来西瓜是北移、还是南迁,最早从沙漠中开发出来的瓜,其个性始终“顽固不化”。如今,西瓜种植遍布世界各地,但其皮既脆又硬、瓤既酥又凉的特质始终没被同化,而且其所含水分依然保持瓜中之冠的状态。故而,传入我国后,西瓜又被称为“水瓜”、“寒瓜”、“夏瓜”等。  西瓜属葫芦科,是一种双子叶开花植物,其果肉富含蛋白质、葡萄糖、苹果酸等几十种营养成分,属寒性食物或者饮料,具有清热解暑、除烦止渴之功效,是夏天最理想的绿色消暑食品。由此,有人说,西瓜消暑是最直爽的。尤其是西瓜所含的糖和盐能利尿并能消除肾脏炎症,还能起降血压、减少胆色素等作用。  当然,我之所以也认为西瓜“直爽”并没有与其“汁多、爽口”联系起来,而是曾经迷失瓜田的缘故。20年前,老家家家户户都种西瓜,由于西瓜的种植都是论田亩计,跟南瓜、冬瓜、丝瓜等以株算,气势和场面就壮观多了。最明显的差别就是成片的瓜田里西瓜多得就像天上的星星,我多少次清晨和傍晚到瓜田游荡,怎么数也数不清。根本不用担心瓜田少了一个或者几个瓜。安全感那么复杂的东西在瓜田竟然又是如此轻易地就唾手可得。于是,我便瞎想,这可能跟西瓜“直爽”的性格使然:即使被人摘走,它也不会计较,甚至不会给主人留下任何线索。酷暑吃西瓜,我的想法往往就情不自禁地回到少年时代。(本文来源:北京晚报 )

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